08/04/2024
Expo Sabores promove experiências gastronômicas para todos os gostos
Por Vera Barão
Um espaço que celebra a diversidade cultural do Brasil através da culinária, trazendo experiências gastronômicas para todos os gostos. É o que o público encontrará na Expo Sabores, durante a ExpoLondrina. Os visitantes têm a oportunidade única de embarcar em uma jornada culinária que abrange desde a robusta gastronomia alemã, passando pelos queijos finos, drinks, até a sutileza dos doces marroquinos e a tradicional confeitaria portuguesa. Além disso, a feira oferece uma variedade de queijos artesanais, sorvetes refrescantes, sucos naturais e azeites aromatizados, drinks de licores variados, garantindo que haja algo para satisfazer cada paladar.
Licores
Pela primeira vez na feira, Sílvio Zumach, de Pomarode, Santa Catarina, trouxe uma linha de licores dos mais tradicionais aos mais inusitados. Entre eles, destaca-se um licor que engana os sentidos, prometendo o sabor de linguiça, mas na verdade é uma complexa mistura de chocolate defumado e pimenta. “Este licor tem uma progressão de sabores que começa com o doce do chocolate, passa pelo aroma defumado e termina com um toque picante”, revela Zumach. Outro destaque é o licor de cerveja com café torrado e cacau, que se tornou o favorito em Santa Catarina graças ao seu sabor robusto onde o café torrado e o cacau dominam. Espero que no Paraná também tenha uma boa saída. Todos os sabores estão sendo vendidos por R$ 50.
Doces portugueses
A tradição dos doces portugueses atrai visitantes da ExpoLondrina há mais de uma década. A portuguesa Jéssica Alexandre Vieira Canteias Gomes, com sua fábrica em Maringá, tem trazido essa tradição para Londrina. O pastel de Belém, um ícone da doçaria portuguesa, é o carro-chefe, mas a variedade não para por aí. Os jesuítas, os folhados de Leiria, as delícias, os mil-folhas e os quindins são apenas alguns exemplos da diversidade que Jéssica oferece, com sabores que vão das nozes às castanhas portuguesas e amêndoas, ingredientes importados diretamente de Portugal que garantem a autenticidade e a qualidade dos doces.
Azeites
As novidades não param por aí. A Kochen, uma marca de azeites mineiros aromatizados está pela primeira vez na ExpoLondrina. Os representantes da marca, Felipe Gonçalves e João Freitas, contam que os azeites são extravirgem e originários das Serras Vulcânicas de Minas Gerais, especificamente de Poços de Caldas. A marca, idealizada pela empresária mineira Katia Salomão, oferece 14 variedades de sabores distintos, que incluem desde o exótico alho negro até as sofisticadas trufas brancas e negras importadas da Itália. Os azeites trufados têm um preço inicial de R$ 95 por garrafa de 250 ml. O sabor que domina as vendas é o molho pesto.
Queijos artesanais
A Estância Baobá é reconhecida por sua linha de queijos artesanais, que já conquistou prêmios em competições de nacionais e internacionais. Na feira Expo Sabores, a estância apresenta duas inovações no seu catálogo: o queijo baoban, uma variedade albina de textura cremosa e maturada, destacando-se pela sua cobertura única de flor da fada azul, e um queijo ao estilo Emmental, conhecido pela sua maturação prolongada de oito meses, que lhe confere um sabor e textura distintos.
Além dessas novidades, a Estância Baobá também oferece outros queijos azuis, elaborados a partir do leite de vaca e ovelha, expandindo sua já diversificada gama de produtos lácteos de alta qualidade. A proprietária da Estância Baobá, Livia Trevisan, em parceria com o jornalista Marcos Garrido, está fazendo a harmonização com vinhos para buscar um equilíbrio perfeito onde nenhum sabor domina o outro. “A escolha cuidadosa de um vinho para acompanhar um queijo suave ou um mais robusto como o Gorgonzola ou Roquefort, é essencial para realçar as características distintas de cada um, proporcionando uma combinação que agrada ao paladar e eleva a experiência de degustação”, disse ela.
Iguarias alemãs
Uma família de descendentes alemães vem de Ponta Grossa (PR) para participar pela sexta vez da Expo Sabores com seus lanches alemães, salsichas, eisbein, chucrutes entre outras iguarias alemãs. José Francis Shereder disse que a salsicha é a que mais vende nesses dias. “Londrina não tem muita família alemã, mas eu gosto daqui e venho sempre, afirmou José Francis.
Doces marroquinos
A Caravana do Marocco, uma fábrica de doces especializada na produção e venda de doces artesanais com influências marroquinas e brasileiras traz seus produtos para a ExpoLondrina já há quase uma década. Com uma abordagem inovadora, eles oferecem produtos com redução de açúcar e opções sem glúten, atendendo a uma demanda crescente por alternativas mais saudáveis. A bananada ouro com chia e o mix de castanhas e nozes com tâmara são exemplos de como eles combinam ingredientes tradicionais de maneira criativa, mantendo o sabor autêntico enquanto reduzem o conteúdo de açúcar.
Mohamed Hawweyry, responsável pelos doces, disse que a fábrica também faz algumas adaptações de receitas clássicas, como o tiramisú, substituindo ingredientes para criar versões únicas para aqueles que tem restrições alimentares.
Cafés gourmet
Michele Novaki e o marido faziam degustação dos cafés gourmets que trouxeram para a ExpoLondrina. Produtos como o creme de café atraíam visitantes ao estande do casal. A produção do café é de origem na Serra da Mantiqueira. Segundo Michele, a preocupação com a saúde dos consumidores é evidente na ausência de conservantes, estabilizantes, sódio, glúten e lactose nos produtos. Com uma história de uma década no mercado e uma presença estabelecida nas feiras, o casal tem boas expectativas na ExpoLondrina.
Foto: Gustavo Carneiro
Um espaço que celebra a diversidade cultural do Brasil através da culinária, trazendo experiências gastronômicas para todos os gostos. É o que o público encontrará na Expo Sabores, durante a ExpoLondrina. Os visitantes têm a oportunidade única de embarcar em uma jornada culinária que abrange desde a robusta gastronomia alemã, passando pelos queijos finos, drinks, até a sutileza dos doces marroquinos e a tradicional confeitaria portuguesa. Além disso, a feira oferece uma variedade de queijos artesanais, sorvetes refrescantes, sucos naturais e azeites aromatizados, drinks de licores variados, garantindo que haja algo para satisfazer cada paladar.
Licores
Pela primeira vez na feira, Sílvio Zumach, de Pomarode, Santa Catarina, trouxe uma linha de licores dos mais tradicionais aos mais inusitados. Entre eles, destaca-se um licor que engana os sentidos, prometendo o sabor de linguiça, mas na verdade é uma complexa mistura de chocolate defumado e pimenta. “Este licor tem uma progressão de sabores que começa com o doce do chocolate, passa pelo aroma defumado e termina com um toque picante”, revela Zumach. Outro destaque é o licor de cerveja com café torrado e cacau, que se tornou o favorito em Santa Catarina graças ao seu sabor robusto onde o café torrado e o cacau dominam. Espero que no Paraná também tenha uma boa saída. Todos os sabores estão sendo vendidos por R$ 50.
Doces portugueses
A tradição dos doces portugueses atrai visitantes da ExpoLondrina há mais de uma década. A portuguesa Jéssica Alexandre Vieira Canteias Gomes, com sua fábrica em Maringá, tem trazido essa tradição para Londrina. O pastel de Belém, um ícone da doçaria portuguesa, é o carro-chefe, mas a variedade não para por aí. Os jesuítas, os folhados de Leiria, as delícias, os mil-folhas e os quindins são apenas alguns exemplos da diversidade que Jéssica oferece, com sabores que vão das nozes às castanhas portuguesas e amêndoas, ingredientes importados diretamente de Portugal que garantem a autenticidade e a qualidade dos doces.
Azeites
As novidades não param por aí. A Kochen, uma marca de azeites mineiros aromatizados está pela primeira vez na ExpoLondrina. Os representantes da marca, Felipe Gonçalves e João Freitas, contam que os azeites são extravirgem e originários das Serras Vulcânicas de Minas Gerais, especificamente de Poços de Caldas. A marca, idealizada pela empresária mineira Katia Salomão, oferece 14 variedades de sabores distintos, que incluem desde o exótico alho negro até as sofisticadas trufas brancas e negras importadas da Itália. Os azeites trufados têm um preço inicial de R$ 95 por garrafa de 250 ml. O sabor que domina as vendas é o molho pesto.
Queijos artesanais
A Estância Baobá é reconhecida por sua linha de queijos artesanais, que já conquistou prêmios em competições de nacionais e internacionais. Na feira Expo Sabores, a estância apresenta duas inovações no seu catálogo: o queijo baoban, uma variedade albina de textura cremosa e maturada, destacando-se pela sua cobertura única de flor da fada azul, e um queijo ao estilo Emmental, conhecido pela sua maturação prolongada de oito meses, que lhe confere um sabor e textura distintos.
Além dessas novidades, a Estância Baobá também oferece outros queijos azuis, elaborados a partir do leite de vaca e ovelha, expandindo sua já diversificada gama de produtos lácteos de alta qualidade. A proprietária da Estância Baobá, Livia Trevisan, em parceria com o jornalista Marcos Garrido, está fazendo a harmonização com vinhos para buscar um equilíbrio perfeito onde nenhum sabor domina o outro. “A escolha cuidadosa de um vinho para acompanhar um queijo suave ou um mais robusto como o Gorgonzola ou Roquefort, é essencial para realçar as características distintas de cada um, proporcionando uma combinação que agrada ao paladar e eleva a experiência de degustação”, disse ela.
Iguarias alemãs
Uma família de descendentes alemães vem de Ponta Grossa (PR) para participar pela sexta vez da Expo Sabores com seus lanches alemães, salsichas, eisbein, chucrutes entre outras iguarias alemãs. José Francis Shereder disse que a salsicha é a que mais vende nesses dias. “Londrina não tem muita família alemã, mas eu gosto daqui e venho sempre, afirmou José Francis.
Doces marroquinos
A Caravana do Marocco, uma fábrica de doces especializada na produção e venda de doces artesanais com influências marroquinas e brasileiras traz seus produtos para a ExpoLondrina já há quase uma década. Com uma abordagem inovadora, eles oferecem produtos com redução de açúcar e opções sem glúten, atendendo a uma demanda crescente por alternativas mais saudáveis. A bananada ouro com chia e o mix de castanhas e nozes com tâmara são exemplos de como eles combinam ingredientes tradicionais de maneira criativa, mantendo o sabor autêntico enquanto reduzem o conteúdo de açúcar.
Mohamed Hawweyry, responsável pelos doces, disse que a fábrica também faz algumas adaptações de receitas clássicas, como o tiramisú, substituindo ingredientes para criar versões únicas para aqueles que tem restrições alimentares.
Cafés gourmet
Michele Novaki e o marido faziam degustação dos cafés gourmets que trouxeram para a ExpoLondrina. Produtos como o creme de café atraíam visitantes ao estande do casal. A produção do café é de origem na Serra da Mantiqueira. Segundo Michele, a preocupação com a saúde dos consumidores é evidente na ausência de conservantes, estabilizantes, sódio, glúten e lactose nos produtos. Com uma história de uma década no mercado e uma presença estabelecida nas feiras, o casal tem boas expectativas na ExpoLondrina.
Foto: Gustavo Carneiro